每天都在为今天吃什么而烦恼？别烦啦，将这些家常菜学起来，每天都是不一样的享受~

蘑菇胡萝卜炒芦笋

食材： 芦笋8根、胡萝卜1根、香菇5个、鸡胸肉100克、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。

做法：

1、把所有食材择洗干净，芦笋切滚刀，焯水1分钟，过凉控干备用。

2、香菇切片，胡萝卜切狼牙条，切好葱姜蒜，肉切丝加点油，酱油和淀粉抓均匀。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加香菇胡萝卜翻炒，加1勺蚝油炒香，然后加肉丝炒散，加点盐和五香粉，最后加芦笋快炒出锅。

东北溜肉段

食材： 猪里脊400g、青红椒半个、精盐适量、一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米淀粉1大匙、土豆淀粉一小碗。

做法：

1、猪里脊先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。

2、在清水里洗二遍去掉血水。

3、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。

4、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。

5、倒入肉中用手抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉糊。

6、青红椒切菱形块，葱姜蒜如图切好备用。

7、兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀。

8、炸到浅黄色定型后捞出。

9、起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制。

10、待油温升复到八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。

11、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。

12、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。

13、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。

甜椒芦笋炒莲藕

食材： 莲藕1节、甜椒半个、芦笋4根、香菇5个、葱1段、蒜3瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法：

1、把所有食材择洗干净。

2、莲藕切片，芦笋切条，莲藕焯水2分钟加入芦笋半分多钟，捞出过凉。

3、切好香菇，甜椒，葱和蒜。

4、平底锅加热加点油炒香葱蒜，然后加香菇，加焯好的藕片，加点蚝油，加五香粉和盐。

5、最后加甜椒芦笋快速翻炒出锅。

草菇炒山药

主料： 草菇300g，山药300g，黑木耳100g

调料： 食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量

做法：

1、草菇清洗干净后对半切

2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下

4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味

5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

西兰花炒油豆腐

主料： 西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量

调料： 色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量

做法：

1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量

2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块

3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水

4、葱姜爆锅

5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可

韭苔炒豆干

食材： 韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许

做法：

1、韭苔，豆干，胡萝卜切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。

2、起锅烧油，油温六成热爆香大蒜，辣椒和小葱。

3、把胡萝卜倒进去，里面加一勺蚝油炒至断生。

4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒面筋

食材： 面筋300克，盐1克，辣椒4根，油适量，蒜末适量，酱油20克，孜然粉适量，辣椒粉适量

做法：

1，面筋切小块，辣椒斜切成片。

2，热锅，锅里倒入油，爆香蒜末，倒入面筋翻炒片刻。

3，再加入酱油翻炒出香气，加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

4，倒入切好的辣椒翻炒均匀，试一下味道，调入适量的盐进行调味即可出锅！

素炒双茄

食材： 番茄3个， 茄子1根 ， 酱油10克 ，蚝油5克， 花生油 适量， 蒜末3克， 葱花少许

做法：

1，番茄和茄子洗干净后，去掉蒂部，切成滚刀块，蒜切碎备用。

2，中小火热锅，不要放油，接着放入茄子翻炒，看到茄子开始变软后，就可以铲出来备用了。

3，锅内下适量的花生油，放入蒜末爆香，倒入茄子不断翻炒变软，加入酱油蚝油翻炒至茄子软烂。

4，加入番茄翻炒半分钟后，看到番茄变软后，加入小半碗热水，继续煮片刻，最后试一下味道，加入蒜段即可出锅。

西芹炒腐竹

食材： 西芹一根，腐竹150克，豆瓣酱1勺，盐1克，酱油20克，花生油适量，鸡精1克，热水大半碗，蒜末3克

做法：

1，准备一盆凉水，放入1勺盐，把腐竹稍折断放入水里泡软，浸泡好的腐竹再换一两次水，捞出来控干一些水分，切小段。

2，将西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形备用。

3，酷彩彩票：热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，再倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入腐竹翻炒均匀，倒入酱油和盐继续翻炒出香气。

4，把热水倒入锅里，拌匀后大火煮沸转小火，盖上锅盖焖8分钟左右，让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。

5，打开盖子后倒入西芹块翻炒，大约1分钟左右，加入鸡精翻拌均匀就可以出锅啦！

芦笋炒肉丝

食材： 里脊肉适量、芦笋适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法：

1、芦笋刨去外层的老茎洗净。

2、芦笋切段，蒜切末。

3、里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、锅中放水烧开，加少许盐和油，放入芦笋焯水1分钟捞出过凉。

5、锅中放油烧热，虾仁肉丝翻炒变色。

6、放入蒜末、芦笋翻炒，加盐调味。

双花炒素鸡豆腐

食材： 西兰花200克、菜花200克、素鸡豆腐200克、胡萝卜1段、葱1段、姜1块、蒜4瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法：

1、西兰花，菜花掰成小朵，泡洗干净，焯水1分钟，捞出过凉控干备用。

2、素鸡豆腐，胡萝卜切片，切好葱姜蒜。

3、平底锅烧热加点油炒香葱姜蒜胡萝卜，然后加素鸡豆腐翻炒，加蚝油，五香粉和盐。

4、最后加焯好的双花，快炒出锅。

黄瓜拌花生

用料： 新鲜嫩黄瓜2根，油炸花生米一碟，大蒜2瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，花椒油。

做法：

1.大蒜去皮切碎，一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，少许白糖，加一勺凉开水，搅拌成凉拌酱汁备用。（喜欢吃辣的可以再加点辣油）

2.黄瓜洗干净拍碎后切成小块 黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净食用。

3.切好的黄瓜放入碗中，放入蒜末，淋上烧热的花椒油激出香味。

4.最后放入花生米，倒入调好酱汁，搅拌均匀即可。

青椒炒牛肉丝

用料： 牛肉250克，青椒2个，红椒少许，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，葱姜，食用油。

做法：

1.牛肉切成丝，用清水浸泡15分钟去血水。

2.浸泡好的牛肉丝放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，一勺玉米淀粉，抓拌均匀后再倒入少许食用油，搅拌均匀放置20分钟左右。

3.青椒两个去籽切成丝，红椒少许去籽切成丝。葱姜切碎备用。

4.锅烧热，倒入适量油，油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。

5.锅中再倒入少许油，下葱姜翻炒出香味。

6.然后倒入青红椒丝，加少许盐，翻炒片刻至青椒红椒断生，最后倒入炒熟的牛肉丝，翻炒均匀，出锅装盘即可。

金针菇蒸龙利鱼

用料： 龙利鱼1块，金针菇1小把，青豆少许（主要调颜色用）大蒜5-6瓣，生姜1片，生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，玉米淀粉，食用油。

做法：

1.金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。生姜，大蒜切成末。

2.龙利鱼解冻后切成小块洗干净，挤去水分放入碗中，加少许盐，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右。

3.锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。

4.加一勺生抽，一勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开后盛出备用。

5.金针菇沥干水分，分开铺到盘子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。

6.然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上，再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。

7.再放少许剁椒上去，锅中适量清水煮开，蒸上龙利鱼，中火蒸10分钟。10分钟后取出蒸好的龙利鱼，放一点焯过水的青豆点缀下（也可以撒点葱花）。